Les Halles Paul Bocuse Gönderen

FriendsEAT yazma büyük avantajlarından biri ben büyük bir erişime sahip olduğunu. Bu yıl, Antonio bizim 10-evli değil yıldönümü için Fransa'ya bir gezi ile beni şaşırttı zaman, Ben bazı çok özel deneyimleri ile beni kanca eğer görmek için yalnızca Lyon ulaşmak düşündüm. Onların yaptığını söylemek mutluyum ve onlar benim beklentilerinin ötesinde gitti. Ben bir tur almak için kuruldu Les Halles Paul Bocuse dışında hiçbiri ile Şef Davy Tissot Villa Florentine. He's the head chef at Les Terrases de Lyon, ve bir MOF olma onurunu kazandı - bir Meilleur Ouvrier de France (Fransa'nın en iyi İşçi). Bu hiçbir küçük feat. İçinde 2010, O, aynı zamanda alınan Grand Chef Relais ve Chateux ödül, Sadece altı yıl Les terrases de Lyon baş şef olduktan sonra.

Biz o, Les Halles aracılığıyla bize yürürken şef Tissot ile sohbet etmek var ve o orada onun en sevdiği purveyors bizi tanıştırdı olarak. O mutfak arenaya tasarımları ile büyümek olmadığını anlattı. Aslında, o bize kendi özgün rüya bir atlet olmak olduğunu bildirmek. Ama bir yaralanma için iyi alanında kapalı götürdü zaman, Davy, yeni bir hırs bulmak için gerekli. O pişirme dünya onu dönüm için faktörlerin bir kombinasyonu kredisi: bir meydan okuma ihtiyacı (Onun atletik arka plan ile mantıklı), mutlu başkalarının görmek arzusu ve onun büyükannesinin Sicilya mirası. Bu üç sürücüler düşündükten sonra, oluşturma gurme mutfağı, doğal bir seçim gibi görünüyordu. Şef Tissot iyi öğrendim, Paul Bocuse dahil, Regis Marcon, Philippe Gauvreau, Kıskanç Roger ve Jacques Maximin. O, bu prestijli şefler tarafından kazandırılan bilgi aldı, and now presents his skills at Les Terrases de Lyon at the Villa Florentine Hotel (Onun İtalyan mirası ile uydurma). It sits atop the hill of Fourviere in Lyon (Mükemmel Eğer benim gibi bir mimari ve kilise tutkunu iseniz - Eğer Roma kalıntıları VE Fourviere kilise kontrol edebilirsiniz). Eski Lyon kalıyorum, füniküler kapmak ve hiçbir zaman olabilir. söylemeye gerek yok, Son derece tavsiye.

Les Halles De Paul Bocuse bir modern cam binası olduğunu

Les Halles de Paul Bocuse şimdi bir süper modern cam kutuda oturur

Les Halles Paul Bocuse

Daha önce Les Halles Paul Bocuse ziyaret ettiği. Ben aslında orada bir çok kez olmuştu. Les Halles Ben şehirde kalmak her zaman kira daire sadece birkaç adım uzaklıktadır. Ama Şef Tissot ile tamamen farklı bir deneyim oldu. I got to know each vendor and Chef Tissot gave us his secrets on where to buy and how to buy at this gorgeous market place which boasts over 6o boutique vendors.

Halles de Lyon Tarihi

Halles de Lyon inşa edilmeden önce, Alan Place de Cordelier ev sahipliği, geri inşa edildiği 1859. Çok kapalı bir pazar oldu, constructed to help traders conduct their business and serve the people of Lyon in buying their food. After more than a hundred years of use, Zaman, Place de Cordelier'de üzerindeki otoyol aldı. Yeni düzenlemeler de koridorlarda çok küçük yapılmış, diğer konular ile birlikte. Yani 1971, Place de Cordelier yıkıldı ve Halles de Lyons onun yerleştirilir inşa. Bu selefi bir şekilde bağlantısına beri Lyon halkına hizmet vermektedir.

Sitede Kendini

Halles de Lyon kapakları 12,500 sq. metre ve yukarı gider 3 seviyeleri. dükkanlar boyunca vardır, İkinci katta restoranlarının yanı sıra banyo bulunmaktadır rağmen. Bu sabah alışveriş harcamak anlamına gelir, Bir kadeh şarap ve bazı istiridye ile hızlı bir mola, alışveriş geri dönmek, ve güzel bir öğle yemeği için sonradan arkadaşlarınızla buluşmak. You can find almost anything that has to do with local Lyonnaise cuisine including, domuz kaşıma, Sosisler, köfte salyangoz ve peynir her türlü. Ama Halles de Lyon da iyi de uluslararası gıdalar inanılmaz seçimi için bilinir.

Paul Bocuse

Şu anda, Halles de Lyon resmi adıdır Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Bu ek adı uluslararası bilinen Fransız şef anlamına gelir, Paul Bocuse, Lyon sadece mutfak telif kim, ama dünya çapında (Yakında çok yakında ... Henüz tanıştım ... ama değil). adı belirli bir miktarda ödünç önbellek kurulması ve pek çok turist ziyarete gelen nedenlerinden biridir. Ve kapı yürüdü bir kez, bu satıcıları var, restoranlar, ve tezgahlarda aşık yapacak. Biz de Bocuse'nın mahkeme karşılamak lazım, Lyon mutfak telif oluşturan kadın ve erkek.

Herkesin söylediklerini çevirmek için elimden geleni yaptım. Sadece akılda tutmak, benim Fransızca mükemmel değildir kesinlikle iyi ... ama. Fransızca biliyorsanız, Beni düzeltmek için çekinmeyin 🙂

Tissot en Tour Chef & Recommendations at Les Halles De Paul Bocuse

Jocteur pasta Ekmek çikolatalar Lyon iyi biridir

Les Halles Paul Bocuse pralin olmadan bir pasta çalışırken deneyin terk edemez.

BAKER ADASI SAKALLI: Philippe-Marc Jocteur is a gorgeous boulanger (fırıncı). Onun dükkan baget her şeyi taşır, için, için . Ama parça de direnç onun olduğu c. This classic Lyonnaise dessert is made of butter, şeker, badem tozu, krem ve pembe Fransız pralinler. Şef Tissot Lyonçıkışlı iyi olduğunu anlattı, ve biz katılıyorum. Bu lezzetli sevgilisi keyfine varacaksınız bu tatlılar biridir. Hiç iğrenç değildi, ama şık ve sofistike. kabuk tereyağı, ufalanan ve lezzetli. Ben iyi şehir boyunca diğerlerini tadı, korkunç bazı, ama bu kesinlikle şehirdeki en iyi oldu.

"İşte Lyon iyi tarte pralin olduğunu. Tarte pralin kurabiye ayarlanır ve, made with almonds that are mixed with creme, Süt, ve şeker." - Şef Davy Tissot.

Çalışma saatleri: Salı- Pazar 8:00 ben - 7pm. Pazar & Bayram 8:00 2pm duyuyorum.

Aziz Marcellin peynir en iyi müteahhit Les Halles Paul Bocuse olan

La Mere Richard Aziz Marcellin Peynir açıklıyor

LA DAHA RICHARD: İle over fifty years of cheese history, bu çiftlik ürünleri söz konusu olduğunda La Mere Richard otoritedir. Aile nesilden nesile kendi bilgisini geçti. dükkan en çok imrenilen AOC yerel peynirler sadece en iyi ve en saygın üreticileri taşır. You want to get your Saint-Marcellin here. Renée Richard is the queen of cheese at Les Halles. O ailesinin geçmişiyle ilgili ve aile uzmanlık konusunda bize biraz konuştu:

"Aziz Marcellin La Mere Richard Lyon ve uzmanlık. It's a little cheese made of cow's milk that is fabricated in the area. This St. Marcellin süper kremsi, ve iyi doğru sıcaklık ve nem hafta sürecek bu yüzden yaşlı. Gerçekten olduğunu "the" Lyonaisse cheese. Now it is both the cheese of bistros, fişler, VE Michelin Lyon yıldızlı restoran." - Renée Richard

Ne St yapar. gibi Marcellin tadı? Bu zarif ve hafif var. ağızda gelişir gibi çatlak ve meyveli olur. Yumuşak ve sürülebilir ve lezzetli. daha zengin bir Chardonnay ya da güzel bir ışık kırmızı ile deneyin.

Bert De Les Halles Paul Bocuse Denis Fromagier

Fromagier Denis Bert Fransız Mimolette Peynir ne olduğunu açıklar

CELLERIER PEYNİR MAĞAZA: Cellerier sadece bir peynir dükkanı daha fazladır. Bir peynir duran aşağılık içeren dükkanlar bir koleksiyon, Kasap, şarküteri (şarküteri bir tür - ama gerçekten iyi tedavi et için), kabuklu deniz ürünleri satıcısı, tatlı dükkanı, AND an Italian shop in case you're craving amazing lasagna. I have spent a lot of time at Cellerier during all my trips to Lyon, ama şef Tissot ile orada olacak ve onun arkadaşı Denis Bert toplantı, Peynir monger VE ager, Benim için çok daha iyi yapılmış. Ben burada çoğu zaman miktarda harcama düşünüyorum. O Comte gibi lezzetli peynirler sürü bizi tadı, Fourme d'Ambert, ve Eppoises. Ne ABD ne yazık ki yasadışı gerçek Mimolette tatma hakkında en çok heyecanlıydım. Evet ... yasadışı peynir. Biz barlara silah almaya izin konum, ama biz yine de .... çünkü itty çelimsiz akarların lezzetli Fransız peynir yemek izin yok, Ben Mimolette delish olduğunu bildirmek memnunum.

Denis bize Mimolette kısa bir açıklama verdi: "Mimolette bir açıklaması. Dünyada iki Mimolettes var, the French and the Hollandaise. The one from Holland has an outer casing made of paraffin. French Mimolette has a natural crust. The affinage (yaşlanma) ile yapılır "peynir akarları" veya peynir akarlar. (Bunlar benim sözlerim, değil Deni en - Akarlar ABD'de çünkü tartışma kaynağıdır, doğrusunu, bizim gıda konusunda burada biz biraz salak sensin.) Mimolette is misunderstood in France, insanlar Mimolette Hollanda'dan olduğunu düşünüyorum çünkü. Hollanda'dan bir korkunç değil, ancak Fransız üstündür.

Colette Sibilia Lyon iyi Charcuterie mağazaları biri çalışır, Fransa

Colette Sibilia Les Halles de Paul Bocuse şef Davy Tissot favori dükkanlar biri çalışır

SIBILIA CHARCUTERIE: en iyi restoran olarak kabul edilir herhangi bir restoran Colette Sibilia kendi charcuterie oluyor. O sadece iyi müteahhit olduğunu, ama aynı zamanda muhteşem bir kişiliğe sahip. Onun stand tarafından takılmak durumunda, Michelin Yıldızlı şefler gün onu alır için Coco tarafından açılan ve sormak göreceksiniz.

More Things You Can Buy at Les Halles De Paul Bocuse

Les Halles De Paul Bocuse de Cellerier de peynir her türlü bulabilirsiniz

Cellerier Fransa ve diğer ülkelerden gelen peynir sunuyor

Maison Cellerier: Cellerier counters are full of gorgeous cheeses and charcuteries...and they will let you taste before you buy.

Sal-Sat 07:00-07:00
Güneş & Tatiller 07:00-01:00

Maison Seve Lyon iyi çikolata, bazı yapar

Maison seve bulabilirsiniz, Les Halles Paul Bocuse Fransa'da bir usta chocolatier tarafından işletilen

ev seve: Çoğunlukla kaz ciğeri macarons geri Seve gidiş tuttu. Onlar ne olursa olsun sizin gibi tatlılar ne tür inanılmaz ... ama, Eğer onlar sizin için bir şey olacak bulacaksınız. Bu tatlılar mağaza Usta Chocolatier-Patissier Richard seve ve eşi Gaëlle tarafından çalıştırılan. Richard Fransa'da en iyi çikolata içinde seçildi 2010 & 2011, ve biri seçildi 20 en iyi çikolatacıları "kaçınılmaz" Fransa'nın 2014. Diğer bir deyişle, O lanet iyi çikolata yapar.

Bu o Paskalya için yapılan koyun heykel oldu. Oldukça sevimli, sağ?

Sal-Cuma: 9 ben-07:00
Cts: 8:30ben-07:00
Güneş: 8:30am-1:00

Kasap Trolliet bir Meilleur Ouvrier de France tarafından işletilen bir kasap dükkanı

Boucherie Trolliet bir MOF Butcher tarafından çalıştırılan

Boucherie Trolliet: Bir kasap arıyorsanız, Eğer daha fazla bakmak gerekir. Bu bir için esnaf kasaplar tarafından çalıştırıldı 45 yıl. Sadece esnaf kasaplar, ama MOF (Meilleur Ouvrier de France) kasap Maurice, Alexis ile kim & Laurence Trolliet procure the best in French meats including beef from Salers or Aubrac, Dordogne sütü ile beslenen dana, Cantal gelen domuz yavrusu, Bresse kanatlı (benim faves biri), Pauillac gelen kuzu, Kuzu ve çok daha Limousinuçuş.

Sal-Per: 7:30ben-12:15pm & 3am-07:00
Çarşamba: 7:30ben-12:15pm
Cuma-Cumartesi: 7:30am-07:00
Güneş & Bayram: 7:30ben-12:30pm

Les Halles Paul Bocuse at Fishmonger Durand

Durand Lyon taze balık sunuyor

Poissonnerie Jeanne Durand: Eğer balık ruh ise, o zaman bu sizin için fishmonger olan. Bu Lyon en iyi restoranlar malzemeleri biridir ve en çok balık nerede bulabileceğimi tahmin edebilirsiniz. Balık Fransa'da sorumlu balık kim küçük balıkçılar temin edilir.

 

Sal-Per: 8ben -12:30pm & 3am-07:00
Cuma-Cumartesi: 8am-07:00
Güneş & Bayram: 8am-01:00

Gönderen Les Halles Paul Bocuse yiyin yerlerdir

Piyasa hafta sonları doludur. Sen bebeklerin atlatmak insanlara hazırlanacak ... şarap istiridye ve uni keyfi deniz lokantalarda 9 am herkes orada bulacaksınız (& Köpekler ... Fransız, ABD'nin aksine, işyerlerinde yeme köpekler ile hiçbir sorunları var ... Ben Fransa'ya hareket düşünüyorum). Burada Les Halles de Paul Bocuse de keyif alacaksınız bazı restoranlar ve barlar.

Le Fer a Cheval erken açılıyor

Le Fer a Cheval Les Halles Paul Bocuse en eskiler kurulması

Le Fer A Cheval: Les Halles, inşa ediliyordu çünkü bu snack bar civarında olmuştur 1970. 10 am oraya, Eski Fransız erkeklerin bir kadeh şarap tadını göreceksiniz.

Pazartesi-Cuma 07:00-08:00
Cts 7:30-8pm
Pazar & Bayram 7:30-2pm
kapalı Ocak 1 ve belki 1
Telefon: 04 78 62 77 86

Mutfaklar Du Sud Akdeniz yemekleri servis

Sen Mutfaklar Du Sud Güney Fransa'nın yiyecek bulabilirsiniz

mutfak Güney: Eğer bir değişiklik için ruh halinde iseniz, try Cuisine du Sud, Onlar Güney Fransa'nın yemekleri uzmanlaşmak. Sağ koridor balık satıcısı balık ile yapılan deniz ürünleri yemekleri bir sürü, Durand. burada büyük kurbağa bacakları.

Sal-Çar: 8:30ben-2:30pm
Per-Sat: 8:30ben-7:00pm
Güneş & Bayram: 8:30am-02:00

Lyon istiridye almak için iyi bir yer Chez Leon

Chez Leon istiridye ve deniz ürünleri her türlü teklifi

Chez Léon: One of the most fun things to do at Les Halles de Paul Bocuse is to stop off for an oyster break. Bunu yapmak için benim en sevdiğim yer Chez Léon oldu. Onların istiridye çok makul fiyatlı, ve şarap seçimi sevinç bu tuzlu kabukları için idealdir. Sen onları orada yemek ya da onları eve alabilir.

Açık Ağustos 28 Nisan 30
Mon-Sat: 8:30am-10:00
Güneş: 9am-02:00

Bağımsız fırıncılar tarafından yapılan tatlılar, lezzetli

Tips for Visiting Les Halles De Paul Bocuse

yer: Les Halles de Paul Bocuse is located in the Part-Dieu neighborhood at 102 Cours Lafayette, 69003 Lyon, Fransa +33 4 78 62 39 33

Get there Early: This is if you are going to buy meats, balık, or poultry. You'll never be sold anything that is not good or fresh, but you get the best choice if you get there early. You'll also beat the crowds and maybe spot a few Michelin starred chefs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aşağıdaki iki sekme altında içeriğini değiştirmek.

blanca Valbuena

Ben FriendsEat ve Socialdraft kurucularından değilim. Ben Burgonya Chardonnay ile sağlıksız bir takıntısı var, ASOIAF, ve seyahat.

Blanca Valbuena tarafından Son gönderdiği mesajlar (hepsini gör)

Sponsored