skordalia

Quando mia madre ha sposato in una famiglia greca, Non avevo idee circa la loro cultura. Stavo per diventare un adolescente e in fondo tutto quello che sapevo era che la Grecia è stata la culla della democrazia e che una volta ha creduto in Zeus e Hera. Come ho avuto modo di conoscere la famiglia ho imparato un bel po '. Forse la cosa che preferisco imparare era quanto ho amato la cucina greca. Il mio patrigno era una volta un cuoco su una barca marina mercantile. Ha cucinato durante il fine settimana e ha fatto alcune buone pietanze. Il suo skordalia (aglio tuffo) è diventato rapidamente uno dei miei preferiti.

ingredienti

1 testa di aglio
10 fette di pane bianco greca (si può sub con pane italiano)
1 tazza di olio d'oliva (greco, of course)
1/2 tazza di aceto bianco
2 cucchiai di succo di limone
3 un cucchiaio di acqua

Preparazione

Sbucciate e tritate l'aglio.
Togliere la crosta dal pane e mettere in un contenitore.
Condite con aglio tritato, olio di oliva e aceto bianco.
Lasciate riposare per un'ora.
Mettere miscela pane nel frullatore e mescolare fino al morbido.
Aggiungere il succo di limone.
Aggiungere l'acqua gradualmente, mentre il frullatore si mescola fino ad ottenere una bella consistenza cremosa.

I seguenti due schede modificare il contenuto di seguito.

Blanca Valbuena

Io sono il co-fondatore di FriendsEat e Socialdraft. Ho una malsana ossessione con Chardonnay della Borgogna, ASOIAF, e di viaggio.

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