Poulet de Cornouailles

Je ne l'avais jamais fait une poule de Cornouailles avant dans ma vie, mais darn, Je les aime. Imaginez ma surprise quand mon premier jour de retour de Bruxelles Fresh Direct livré deux belle patrimoine poulets de Cornouailles à mon domicile (merci Antonio).

Je l'ai fait un peu de recherche en ligne. De nombreuses recettes tenus à venir avec sauternes ou vins de récolte tardive, mais je ne suis pas trop vif sur ce, donc je décidé de faire une variation sur mon poulet grillé. Il est sorti mieux que je pouvais attendre.

The best part: une poule de Cornouailles était un repas parfait pour deux. Je dis aller et vous obtenez un poulet de Cornouailles et d'essayer cette recette sur. Il est super facile et délicieux. Voici comment faire:

Ingrédients

2 poules de Cornouailles
1 3.5 Qt. four rond français avec couvercle
1 récipient de bouillon de volaille
1/4 tasse de sel kasher
1/4 tasse de sucre brun
3 sacs de votre thé noir préféré
De la glace
1/2 oignon (haché en 1/4)
1/2 citron (haché en 1/4)
sel kasher
Poivre
huile Herb infusé (Je fais moi-même et le garder dans la cuisine, mais l'huile d'olive régulière fonctionnera)
10 Choux de Bruxelles (vous pouvez utiliser plus de cours)

Comment:

Préchauffez votre four à 500 F.
Prenez la poule Cornish de l'emballage et sécher avec des serviettes en papier.
S'il y a des choses dans les cavités, sors le.
Faire bouillir de l'eau (assez pour un grand bol).
Mettre l'eau bouillante dans un grand bol avec 1/4 tasse de sel kasher, 1/4 tasse de sucre, and 3 sachets de thé (J'aime le thé noir, mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez la saveur)
Incorporer le mélange de thé pour faire une saumure.
Laisser reposer pendant 5 minutes à raide, puis ajouter de la glace pour refroidir.
Une fois que la saumure est cool, ajouter vos poules de Cornouailles, laissez-les saumure dans le mélange au réfrigérateur 45 minutes.
Sortez les poulets de Cornouailles et séchez,
Frottez-les avec de l'herbe infusé d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
Remplir les cavités avec le citron et les oignons.
Menotter votre poulet (attacher les pattes ensemble avec la cuisine ficelle).
Mettez vos poules dans le four hollandais, couverture, et cuire 20 minutes
Pendant ce temps, enduire les choux de Bruxelles avec votre huile d'olive aux herbes.
Quand 20 minutes frappé, découvrir le four hollandais, ajouter les choux de Bruxelles et faire cuire à découvert pour 30 minutes (tous les fours sont un peu différentes, cela fonctionne parfaitement pour moi).
Vous pouvez couper dans la jambe de la poule pour voir si elle est prête. Si non, pop dans un autre 5 minutes.

Prendre plaisir, Je sais que je l'ai fait.

Les deux onglets suivants changent de contenu ci-dessous.

Blanca Valbuena

Je suis le co-fondateur de FriendsEat et Socialdraft. J'ai une obsession malsaine avec Chardonnay bourguignon, ASOIAF, et Voyage.

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