Cornwall-Huhn

Ich hatte noch nie einen Cornish Henne zuvor in meinem Leben, aber stopfen es, Ich liebe sie. Stellen Sie sich meine Überraschung, als an meinem ersten Tag zurück aus Brüssel Fresh Direct zwei geliefert schöne Erbe Cornish Hühner zu mir nach Hause (dank Antonio).

Ich habe ein wenig Online-Recherche. Viele Rezepte gehalten kommen mit Sauternes oder Spätlese-Weine, aber ich war nicht so scharf auf die, so habe ich beschlossen, eine Variation zu tun auf meinem gebratenes Hühnchen. Es kam heraus, besser als ich erwartet hätte.

Der beste Teil: ein Cornish Henne war ein perfektes Essen für zwei Personen. Ich sage gehen und sich ein Cornish Henne und versuchen, dieses Rezept aus. Es ist super einfach und lecker. Hier ist, wie es zu tun:

Zutaten

2 Cornish Hühner
1 3.5 Qt. Runde Französisch Ofen mit Deckel
1 Behälter Hühnerbrühe
1/4 Tasse Salz koscher
1/4 Tasse brauner Zucker
3 Taschen Ihrer Lieblings-schwarzen Tee
Eis
1/2 Zwiebel (gehackt in 1/4)
1/2 Zitrone (gehackt in 1/4)
Koscheres Salz
Pfeffer
Herb infundiert Öl (Ich mache meine eigenen und halten es in der Küche, aber regelmäßige Olivenöl funktioniert)
10 Rosenkohl (Sie können natürlich mehr verwenden)

Wie man:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 500 F.
Nehmen Sie die Cornish Hen aus der Verpackung und trocken tupfen mit Papiertüchern.
Wenn es gibt, Sachen in den Hohlräumen, Hol es raus.
Kochen Sie etwas Wasser (genug für eine große Rührschüssel).
Setzen Sie das kochende Wasser in eine große Schüssel mit 1/4 Tasse Salz koscher, 1/4 Tasse Zucker, und 3 Teebeutel (Ich mag schwarzer Tee, Sie können jedoch verwenden, was Geschmack Sie möchten)
Rühren Sie die Tee-Mix eine Sole machen.
Lassen Sie es sich für 5 Minuten zu steil, dann Eis hinzufügen abkühlen.
Sobald die Sole ist cool, fügen Sie Ihre Cornish Hühner, lassen Sie sie in den Kühlschrank in der Mischung Sole für 45 Protokoll.
Nehmen Sie die Cornish Hühner und trocken tupfen,
Reiben Sie sie mit dem Kraut infundiert Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
Füllen der Hohlräume mit der Zitrone und Zwiebeln.
Handfessel Ihr Huhn (binden Sie die Beine zusammen mit Koch Bindfaden).
Legen Sie Ihre Hühner im Schmortopf, Abdeckung, und kochen für 20 Protokoll
In der Zwischenzeit, Beschichtung der Rosenkohl mit Ihrem herbed Olivenöl.
Wann 20 Minuten getroffen, entdecken Sie die Schmortopf, fügen Sie die Rosenkohl und kochen ungedeckten für 30 Protokoll (Alle Öfen sind ein bisschen anders, Dies funktioniert für mich perfekt).
Sie können in das Bein der Henne geschnitten, um zu sehen, ob sie bereit ist,. Wenn nicht, pop es in für eine andere 5 Protokoll.

Genießen, Ich weiß, ich habe.

Die folgenden zwei Registerkarten ändern Inhalt unten.

Blanca Valbuena

Ich bin der Mitbegründer von FriendsEat und Socialdraft. Ich habe eine ungesunde Obsession mit Burgunder Chardonnay bekam, ASOIAF, und Reisen.

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