Maison Lameloise: A Bargain in Burgundy

 

Maison Lameloise is a relative value in Burgundy

The lunch menu at Maison Lameloise can cost either 65 or 80

E você pode perguntar-se, onde é que grande automóvel? Desculpa.."One in a Lifetime" Foi a primeira música que ouvi hoje. Mas você pode perguntar-se como é que são capazes de pagar restaurantes com estrelas Michelin tantas vezes quando viajamos. O segredo é AirBnB. Este não é um post patrocinado e eu sei que ninguém da equipe AirBnB. Eu realmente amo o seu serviço, e eu sinto que é hora de eu dar-lhes amor. Veja como AirBnB me permite comer em restaurantes incríveis durante as minhas viagens ... Suas listas são geralmente menos caro do que hotéis, E eles têm cozinhas. Saving money on lodgings allows me to have money to go to Michelin start restaurants like Maison Lameloise. Before you read on, here are some action items for your next Burgundy trip:

The decor at Maison Lameloise in Burgundy

Maison Lameloise is a great deal for lunch

 

-Escolha um Airbnb com uma cozinha (e máquina de lavar, se puder - nada como roupas frescas)
-Fazer café da manhã & jantar em casa (você vai economizar dinheiro para usar no sentido de almoço)
-Confira ViaMichelin e encontrar seus restaurantes favoritos (é um site horrível, mas serve o seu propósito. Em seguida, verifique o site restaurante para almoço promoções) - a maioria dos restaurantes Michelin oferecem promoções incríveis de almoço ($15-$100 -dependendo do lugar)
-Roubar um tupperware (uma vez que estes restos geralmente não fazer para levar / entrega ... roubar um tupperware ... afinal de contas, você paga para a comida e não há nada mais triste do que sair do seu campo de queijo, porque você está cheio)
-Comprar uma garrafa de vinho, agarrar essa tupperware e encontrar um local romântico agradável para um lanche da tarde
-Rinse & repetir

Maison Lameloise

Agora que eu compartilhei meus segredos, vamos chegar a ele. Maison Lameloise is one of those amazing restaurants you NEED to visit if you are in Burgundy. The lunch menu at Lameloise costs 65 euros ou 80 com vinho (1 white, 1 red, água mineral e café). Isso é aproximadamente 200 USD (e na França, não há inclinante). Sure, é ainda caro, mas não para a qualidade dos alimentos e da experiência que você vai ter lá. Em Nova York com 2 Aplicativos, 2 entradas & uma garrafa de vinho pode chegar facilmente a mesma quantidade dólar depois de inflexão e deixar insatisfeito com a sua refeição e serviço. The lunch menu at Maison Lameloise is only available Mondays, Quintas-feiras e sextas-feiras, com exceção dos feriados ... de modo a manter isso em mente quando reserva.

Maison Lameloise serves incredible food

One of the amuse-bouche appetizers at Maison Lameloise

 

O primeiro amuse bouche foi um lollypop foie gras / coco que dissolvido na língua. Espanta-me sempre como foie doce e delicioso pode ser quando devidamente preparado.

Maison Lameloise serves wonderful appetizers

Amuse Bouche to get you started at Maison Lameloise

 

Em seguida, um gelee espargos com camarão e Clementine. Este foi o material Ferran Adria, mas executada muuuito muito melhor do que aquilo que vivemos no Bilhetes em Barcelona. Foi uma bela explosão de a essência de espargos, reforçada pelos citrus e camarão.

Maison Lameloise serves great appetizers

Maison Lameloise Gives you plenty to eat

Uma bandeja de ardósia foi levado para fora com mais quatro se divertir bouches. First, duas fatias extremamente finas de um pão tostado com igualmente delicada salsicha que teve grande textura. Houve também um carpaccio enguia com uni em biscoitos. Por este ponto, Eu estava começando a ficar um bocado animado ... Havia bolas de escargot cobertas de panado tinta de lula. Estes foram quente, pretensioso, e todos os tipos de delicioso. Finally, pipoca escargot. Yup, pipoca escargot.

 

A próxima Amuse (yeah ... é por isso que eu quero dizer que, embora esta refeição foi caro foi um valor) foi enguia com foie gras. Eu nunca estou muito chateado em um lugar que é liberal com incrivelmente delicioso foie.

Some of the cream served at Maison Lameloise

Delicious Food at Maison Lameloise

 

Finally, salmão fumado em um mostarda, veloute de batata. Doce, delicioso salmão com toques de ovas e algum tipo de creme amanteigado que teria sido perfeito como um primeiro curso.

Maison Lameloise serves high end French food

A sample of one of the dishes served at Maison Lameloise

 

As opções para o primeiro curso foram vieiras com carne de caranguejo, diabrete, quince chutney & alcachofra de Jerusalém Maltese & néctar de erva-doce. Esta foi a minha selecção, o que saiu foi uma carne de caranguejo lindo, envolto em vieiras extremamente finas, coberto com vieiras. Eu nunca tinha visto isso antes de execução, mas foi simplesmente lindo.

Antonio (por causa de sua alergia de marisco) Optou-se pela "David Camus" tart escargot com vegetais, ervas frescas & alho em um caldo temperado com alcaçuz. O meu foi delicioso, sua foi melhor. Diferentemente da maioria dos pratos com legumes, cada vegetal manteve a sua própria personalidade. O prato foi servido em uma espécie de concha, apresentação lindo. Os caracóis foram preparados com perfeição, quente e macia e escorrendo com umami.

What seafood dishes look like at Maison Lameloise

The fish course at Michelin Starred Restaurant Maison Lameloise

 

Curso de dois consistiu de tamboril envoltos em bacon com frito anéis de lulas picantes em sucos basculantes repolho e batata trufado. Vou começar com as batatas porque NADA! Os franceses sabem como fazer purê de batatas. Eu tive o mesmo estilo no L'Atelier du Joel Robuchon Etoile. Eles foram cremosa, aveludado, e agora eu tenho que gastar muito tempo na cozinha para descobrir a técnica para alcançar essa beleza. O peixe foi concurso, eo bacon adicionou apenas a quantidade de gordura para fazer este prato pecaminosa. Os anéis de lulas fritos acrescentou um toque lindo de textura. Este é Michelin jantar no seu melhor.

Antonio escolheu o "excelência Mieral" pigeon with foie gras on a gingerbread crust with turnips & manga. Ele veio com purê de batata doce (que nunca são seus favoritos ... ou a minha), mas o pássaro era lindo. Foi-de-rosa, suculenta e muito saborosa.

Maison Lameloise serves a multi course dessert

Maison Lameloise knows how to makes people happy

 

Antes "sobremesa" foi levado para fora, que foram apresentados com petit fours. Um caramelo limão, nogado, e chocolate com caramelo salgado no meio. Eu teria considerado esta sobremesa ... mas então a coisa real saiu.

Michelin dessert at Maison Lameloise

Dessert included a hazelnut biscuit at Maison Lameloise

 

Um biscoito de avelã em uma espuma Tanariva leve e um caramelo pipoca em cima Wow. Estes foram incrível. There was also a sichuan pepper caramel with  pear sorbet & ginger. Estes acordou o palato e fez algumas coisas muito ruins para o meu cérebro. De repente, eu podia sentir a dopamina percorrendo meus receptores.

Maison Lameloise coffee and sugar

Presentation is everything at Maison Lameloise

 

O veredito - Muito bom. Será que ele bateu Per Se? Não ... mas ainda estava enlouquecendo 'amazing. Esqueci de mencionar, serviço incrível ... que é provavelmente por isso que eu esqueci de mencionar que.

Maison Lameloise coffee

Even the coffee is special at Maison Lameloise

 

Sobre Chef Eric Pras: Tanto um MOF "Meilleur Ouvrier de France" e uma MCF "Mestre cozinheiro França", pras completou o seu CAP com a tenra idade de 15 no Hotel Central em Renaison. Ele trabalhou em restaurans prestigous incluindo: Maison Troisgros, em Roanne, Bernard Loiseau, em Saulieu, então sob Pierre Gagnaire em Saint-Etienne, Antoine Westermann em Estrasburgo, La Belle Otero em Cannes. Ele é 39 e na minha opinião, incrivelmente talentoso.

Maison Lameloise está localizado na 36 Coloque D'Exército em Chagny, Burgundy. For reservations call +33 (0)3 85 876 565

As duas guias seguintes alterar o conteúdo abaixo.

Blanca Valbuena

Eu sou o co-fundador da FriendsEat e Socialdraft. Eu tenho uma obsessão doentia com Chardonnay da Borgonha, ASOIAF, e viagens.

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