Hen Cornish

Eu nunca tinha feito uma galinha Cornish antes em minha vida, mas danado, Adoro eles. Imagine minha surpresa quando no meu primeiro dia de volta a partir de Bruxelas fresco direto entregues duas galinhas Cornish linda herança para a minha casa (graças Antonio).

Eu fiz um pouco de pesquisa on-line. Muitas receitas continuaram a vir para cima com Sauternes ou colheita tardia, mas eu não estava muito interessada em que, então eu decidi fazer uma variação em meu frango assado. Ele saiu melhor do que eu poderia ter esperado.

The best part: uma galinha Cornish foi uma refeição perfeita para dois. Eu digo ir e obter-se uma galinha Cornish e experimentar esta receita para fora. É super fácil e deliciosa. Aqui está como fazê-lo:

ingredientes

2 Cornish galinhas
1 3.5 Qt. rodada forno francês com tampa
1 recipiente de caldo de galinha
1/4 sal kosher copo
1/4 açúcar mascavo copo
3 sacos de seu chá preto favorito
Gelo
1/2 cebola (cortadas em 1/4)
1/2 Limão (cortadas em 1/4)
sal kosher
Pimenta
azeite de ervas infundido (Eu faço meu próprio e mantê-lo na cozinha, mas o azeite regular irá trabalhar)
10 Couves (você pode usar mais claro)

Como:

Pré-aqueça o forno a 500 F.
Tome a galinha Cornish fora do pacote e seque com toalhas de papel.
Se há coisas nas cavidades, tirá-lo.
Ferva um pouco de água (suficiente para uma tigela grande).
Coloque a água fervendo em uma tigela grande com 1/4 xícara de sal kosher, 1/4 xícara de açúcar, and 3 sacos de chá (Eu gosto de chá preto, mas você pode usar qualquer sabor que você gosta)
Agita-se a mistura de chá para fazer uma salmoura.
Deixe descansar por 5 minutos para íngreme, em seguida, adicionar gelo para arrefecer.
Uma vez que a salmoura é legal, adicionar suas galinhas Cornish, deixá-los salmoura na mistura na geladeira por 45 minutes.
Retire as galinhas Cornish e seque,
Esfregá-los com a erva infundido azeite e polvilhe com sal e pimenta.
Encha as cavidades com o limão e cebolas.
Algemar sua galinha (amarrar as pernas juntas com o cozimento fio).
Coloque suas galinhas no forno holandês, cobrir, e cozinhe por 20 minutes
Entretanto, revestem-se as couves de Bruxelas com o seu óleo de ervas verde-oliva.
Quando 20 minutos atingido, desvendar o forno holandês, adicione a couve-de-Bruxelas e cozinhe descoberto por 30 minutes (todos os fornos são um pouco diferentes, isso funciona perfeitamente para mim).
Você pode cortar para a perna da galinha para ver se ele está pronto. If not, pop-lo para outra 5 minutes.

Apreciar, Eu sei que fiz.

As duas guias seguintes alterar o conteúdo abaixo.

Blanca Valbuena

Eu sou o co-fundador da FriendsEat e Socialdraft. Eu tenho uma obsessão doentia com Chardonnay da Borgonha, ASOIAF, e viagens.

Últimas mensagens de Blanca Valbuena (ver todos)

Sponsored

Deixe uma resposta