Blanca Valbuena

Paul Bocuse Istituto Lione

Sono felice di dire che ho attraversato fuori un'altra pietra miliare culinaria fuori dalla mia lista. Ho finalmente cenato in uno dei ristoranti di Paul Bocuse. Questo è molto molto speciale. E 'il ristorante del Institut Paul Bocuse in Lyon.  I am glad to report that it is incredibly delicious and surprisingly a value. Ecco il magro su l'Istituto:

The Paul Bocuse Institute

Paul-Bocuse

Solo nel caso in cui hai vissuto sotto una roccia, Paul Bocuse is and has been one of the greatest when it comes to fine French cooking. He has maintained Three Michelin Stars for years, e ha una reputazione impareggiabile. Bocuse ei suoi ristoranti sono il gold standard che tutti gli altri chef francesi e ristoranti si misurano.

Come tale, la notizia di Paul Bocuse apertura di un nuovo ristorante in collaborazione con il famoso Paul Bocuse Institut, è più che un po eccitante.

Paul-Bocuse-Restaurant

This new restaurant will serve as both a teaching and training establishment for promising new chefs. Sarà inoltre offre corsi per i comuni mortali come voi e io che vogliono giocare a fare rock star culinarie per un giorno.

dining-room

Yup, hanno due cucine bellissime che offrono corsi per persone normali e se si vuole, è possibile affittare per eventi aziendali, feste, o davvero cool evento di team building ... forse l'anno prossimo della squadra Meetup FriendsEAT?

Kitchen

L'Institut ha un sapore veramente globale ad esso, ma ammette solo i migliori studenti delle scuole affiliate in tutto il mondo, tra cui studenti provenienti da Regno Unito, America, Giappone, and more. Ci sono studenti provenienti da più di 37 paesi attualmente apprendimento e affinare le loro abilità presso L'Institut.

Dessert

Il risultato è una piacevole melange di cucina tradizionale francese e l'ideologia con nuove prospettive e le nuove globalizzate. Posso vedere che questo non solo preservare la cucina tradizionale francese, ma anche mescolare con i sapori ogni studente porta con lui o lei.

Entree

Questo ristorante multi-layered dispone di numerose stranezze architettoniche, including its close proximity to the nearby international hotel and a celebration of transparency.  This concept is celebrated and accentuated in several aspects of the establishment’s design; for example, sia la cucina principale e la cucina pasticceria sono visibili dalla sala da pranzo, permettendo agli ospiti e autorità di vigilanza allo stesso modo di guardare come questi futuri cuochi preparano i loro piatti.  It's really fun to see them at work and I love (e la fiducia) poche cose più di una cucina aperta.

students-in-the-kitchen Gli studenti sono presenti e la cottura a L'Istituto mercoledì e venerdì.

le-dining-room-menu

I know I mentioned that the restaurant was una specie di a bargain:

  • antipasti: €12
  • Plats €20
  • Cheese or Dessert €8
  • Chef's Choice €25
  • 21 cl glass of wine €6.5-9.5
  • bottles of wine €29-49

entree-dish

Il cibo era fan-freakin-tastic. Ho avuto laMaigre de l'Atlantique.  E 'stato cucinato con la sua pelle (che era crispylicious), con un gratin di maccheroni (possiamo parlare deliziosamente decadente) e condita con la salsa più delizioso di manzo. Semplicemente sensazionale. This was considered a plat così è stato 20 Euros.

dessert

Per dessert, I got  ananas. Sono stati arrostiti ananas, con madeleins miele e un sorbetto di mango. La parte migliore di questo dessert (inoltre si degustazione deliziosa) era che io non mi sento in colpa dopo aver mangiato. E 'stato decadente, elegante, e la luce. Un vincitore totale.

blanca-antonio

E se stai cercando di saltare Parigi (è stato fatto prima) si può anche soggiornare in hotel adiacente a L'Institut, Ho controllato le camere e sono GOOORGEOUS.

Panorama

Hotel

landscape-shot

il ristorante e la Scuola Institute & L’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse is located at 20, posto Bellecour - 69002 LYON (France) +33 (0)4 78 37 23 02

I seguenti due schede modificare il contenuto di seguito.

Blanca Valbuena

Io sono il co-fondatore di FriendsEat e Socialdraft. Ho una malsana ossessione con Chardonnay della Borgogna, ASOIAF, e di viaggio.

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