Maison Lameloise: A Bargain in Burgundy

 

Maison Lameloise is a relative value in Burgundy

The lunch menu at Maison Lameloise can cost either 65 or 80

E si può chiedere se stessi, dove è che le grandi automobili? Scusate.."Uno nella vita" è stata la prima canzone che ho sentito oggi. Ma si può chiedere persona come siamo in grado di permettersi ristoranti stellati Michelin così spesso quando viaggiamo. Il segreto è AirBnB. Questo non è un post sponsorizzato e so che nessuno da parte del team AirBnB. Ho appena piace molto il loro servizio, e sento che è giunto il momento io do loro amore. Ecco come AirBnB mi permette di mangiare in ristoranti sorprendenti durante i miei viaggi ... I loro annunci sono di solito meno costosi degli alberghi, E hanno cucine. Saving money on lodgings allows me to have money to go to Michelin start restaurants like Maison Lameloise. Before you read on, here are some action items for your next Burgundy trip:

The decor at Maison Lameloise in Burgundy

Maison Lameloise is a great deal for lunch

 

-Scegliere un Airbnb con una cucina (e la rondella se potete - niente come abiti freschi)
-Fare colazione & la cena a casa (vi farà risparmiare denaro da utilizzare verso il pranzo)
-Scopri ViaMichelin e trovare i loro ristoranti stellati (si tratta di un sito web dio terribile, ma serve al suo scopo. Poi controllare il sito web ristorante per offerte per il pranzo) - la maggior parte dei ristoranti Michelin offrono offerte per il pranzo impressionante ($15-$100 -a seconda del luogo)
-Sneak un tupperware (poiché queste restos di solito non prendono fuori / consegna ... sneak un tupperware ... dopo tutto, pagato per il cibo e non c'è niente di più triste di lasciare il vostro corso di formaggio perché sei pieno)
-Acquistare una bottiglia di vino, afferrare che tupperware e trovare un posto romantico bello per uno spuntino pomeridiano
-Sciacquare & ripetere

Maison Lameloise

Ora che ho condiviso i miei segreti, cerchiamo di arrivare ad essa. Maison Lameloise is one of those amazing restaurants you NEED to visit if you are in Burgundy. The lunch menu at Lameloise costs 65 euro o 80 con il vino (1 white, 1 red, acqua minerale e caffè). Questo è più o meno 200 USD (e in Francia, non c'è cassone). Sure, è ancora cara, ma non per la qualità del cibo e l'esperienza che si avrà lì. A New York con 2 applicazioni, 2 antipasti & una bottiglia di vino si può facilmente raggiungere lo stesso importo in dollari dopo il ribaltamento e lasciare insoddisfatti con il vostro pasto e servizio. The lunch menu at Maison Lameloise is only available Mondays, Giovedì e venerdì, eccetto i giorni ... in modo da tenere a mente al momento della prenotazione.

Maison Lameloise serves incredible food

One of the amuse-bouche appetizers at Maison Lameloise

 

Il primo antipasto era un lecca-lecca foie gras / noce di cocco che sciolto in lingua. E mi stupisce sempre come foie dolce e deliziosa può essere quando preparato correttamente.

Maison Lameloise serves wonderful appetizers

Amuse Bouche to get you started at Maison Lameloise

 

Poi un gelee asparagi con gamberi e clementine. Questo è stato Ferran Adria roba, ma eseguito tremendamente molto meglio di quello che abbiamo sperimentato in biglietti per Barcellona. E 'stata una bella raffica di l'essenza di asparagi, impreziosito dalle agrumi e gamberetti.

Maison Lameloise serves great appetizers

Maison Lameloise Gives you plenty to eat

Un vassoio di ardesia è stato portato fuori con altri quattro aperitivi. First, due fette incredibilmente sottili di un pane tostato con la salsiccia altrettanto delicato che ha avuto grande struttura. C'era anche un carpaccio di anguilla con uni su cracker. Da questo punto, Stavo iniziando a ottenere un po eccitato ... C'erano palle di lumache coperte di impanatura nero di seppia. Questi erano calde, appiccicoso, e ogni sorta di deliziosa. Finally, escargot popcorn. Yup, escargot popcorn.

 

Il prossimo Amuse (sì ... è per questo che voglio dire che, anche se questo pasto era caro era un valore) era anguilla con foie gras. Non sono mai veramente sconvolto in un luogo che è liberale con incredibilmente delizioso foie.

Some of the cream served at Maison Lameloise

Delicious Food at Maison Lameloise

 

Finally, salmone affumicato su un senape, veloute patata. Dolce, squisito salmone con tocchi di uova e una sorta di crema burrosa che sarebbe stato perfetto come primo piatto.

Maison Lameloise serves high end French food

A sample of one of the dishes served at Maison Lameloise

 

Le scelte per primo corso erano capesante con polpa di granchio, monello, cotogna chutney & Maltese topinambur & finocchio nettare. Questa era la mia selezione, quello che è venuto fuori era una carne di granchio bellissimo, avvolto in capesante incredibilmente sottili, condita con capesante. Non avevo mai visto questa esecuzione prima, ma era semplicemente stupenda.

Antonio (a causa della sua allergia frutti di mare) optato per la "David Camus" crostata di lumache con verdure, erbe fresche & aglio in un brodo aromatizzato con liquirizia. La mia era deliziosa, il suo è stato meglio. A differenza di molti piatti a base di verdure, ogni verdura ha mantenuto la propria personalità. Il piatto è stato servito su una specie di guscio, splendida presentazione. Le lumache erano cotti alla perfezione, caldo e tenero e stillicidio con umami.

What seafood dishes look like at Maison Lameloise

The fish course at Michelin Starred Restaurant Maison Lameloise

 

Corso di due consisteva di rana pescatrice avvolto in pancetta con fritti anelli di calamari piccanti nei succhi di cavolo brasiere e purè di patate cremose. Comincerò con le patate perchè DAMN! I francesi sanno come fare purè di patate. Ho avuto lo stesso stile a L'Atelier du Joel Robuchon Etoile. Erano cremoso, vellutato, e ora devo spendere un sacco di tempo in cucina per capire la tecnica per realizzare questa bellezza. Il pesce era tenera, e la pancetta aggiunto solo la quantità di grasso per rendere questo piatto peccaminosa. Gli anelli di calamari fritti aggiunto un tocco splendido di tessitura. Questo trova una sala da Michelin al suo culmine.

Antonio ha scelto la "eccellenza Mieral" pigeon with foie gras on a gingerbread crust with turnips & Mango. E 'venuto con purè di patate dolci (che non sono mai i suoi preferiti ... o la mia), ma l'uccello era stupendo. Era rosa, succosa e molto saporita.

Maison Lameloise serves a multi course dessert

Maison Lameloise knows how to makes people happy

 

Prima "dolce" è stato portato fuori, abbiamo presentato con petit fours. Un caramello al limone, torrone, e cioccolato con un caramello salato nel mezzo. Avrei considerato questo dolce ... ma poi la cosa reale è uscito.

Michelin dessert at Maison Lameloise

Dessert included a hazelnut biscuit at Maison Lameloise

 

Un biscotto alla nocciola in una schiuma leggera e Tanariva un popcorn caramello in cima Wow. Questi erano incredibili. There was also a sichuan pepper caramel with  pear sorbet & ginger. Questi svegliarono il palato e ha fatto alcune cose molto male al mio cervello. Improvvisamente ho potuto sentire la dopamina che scorre attraverso i miei recettori.

Maison Lameloise coffee and sugar

Presentation is everything at Maison Lameloise

 

Il verdetto - Dannatamente bene. Ha fatto battere Per Se? No ... ma era ancora freakin 'sorprendente. Ho dimenticato di menzionare, servizio incredibile ... che è probabilmente il motivo per cui ho dimenticato di dire che.

Maison Lameloise coffee

Even the coffee is special at Maison Lameloise

 

A proposito di chef Eric Pras: Sia un MOF "Meilleur Ouvrier de France" ed un MCF "Cook maestro Francia", Pras ha completato il berretto alla tenera età di 15 all'Hôtel centrale a Renaison. Ha lavorato in prestigiosi tra cui restaurans: Maison Troisgros a Roanne, Bernard Loiseau a Saulieu, poi sotto Pierre Gagnaire a Saint-Etienne, Antoine Westermann a Strasburgo, La Belle Otero a Cannes. egli è 39 e, a mio parere, incredibilmente di talento.

Maison Lameloise si trova a 36 Place d'Armata a Chagny, Burgundy. For reservations call +33 (0)3 85 876 565

I seguenti due schede modificare il contenuto di seguito.

Blanca Valbuena

Io sono il co-fondatore di FriendsEat e Socialdraft. Ho una malsana ossessione con Chardonnay della Borgogna, ASOIAF, e di viaggio.

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