Spaghetti Carbonara

Sono stato ossessionato con la cucina italiana da quando sono tornato in Italia questa estate. Ho giocato con basi e non così fondamentali. Penso di aver finalmente perfezionato l'Carbonara dopo aver provato un sacco di ricette.

ingredienti:

4 strisce di pancetta (o pancetta - Io mi attengo alla pancetta, pancetta a volte può rendere troppo salato)

Spaghetti

3 uova grandi (a temperatura ambiente)

3/4 tazza di Parmigiano-Reggiano (triturati o grattugiato)

1/2 tazza metà e metà

metodo:

Tagliare le strisce di pancetta in 1 strisce pollici. Cuocere la pancetta per 10 minuti e sbarazzarsi di grasso in eccesso con carta assorbente.

Cuocete gli spaghetti in base alle istruzioni.

Mentre i cuochi di spaghetti, mescolare insieme le uova, formaggio e metà e metà. Impostare questo al lato mentre la pasta cuoce.

Scolare la pasta, ma non sciacquarlo.

Aggiungere rapidamente la pasta calda all'uovo-formaggio-metà e metà della miscela e mescolare insieme. Ciò cuocere l'uovo.

Aggiungere la pancetta, condire con sale e pepe e cospargere con il formaggio.

Servite subito.

I seguenti due schede modificare il contenuto di seguito.

Blanca Valbuena

Io sono il co-fondatore di FriendsEat e Socialdraft. Ho una malsana ossessione con Chardonnay della Borgogna, ASOIAF, e di viaggio.

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