Beaucoup de gens sont intimidés par des coupes de viande, ils ne sont pas familiers avec. Je sais que quand j'ai commencé à entrer dans la cuisine d'agneau était un de ces viandes qui me intimidées. Jusqu'à ce que m'a donné cette recette. Il est l'un de mes go-to recettes et a ouvert les yeux sur la facilité de cuisson.
Ingrédients
6 lamb chops (on the thinner side – no more than an inch thick)
1 tbsp olive (or vegetable) oil
Sel et poivre
1/3 cup cabernet sauvignon (or another dry red wine)
1 tsp fresh thyme (chopped) – you can always substitute with other herbs
instructions
Heat the oil in the pan over high heat (about 5 minutes)
Assaisonner les côtelettes de sel et poivre
Faire cuire les côtelettes sur feu vif 3 minutes de chaque côté
Baisser le feu et laisser cuire pendant une autre 2 minutes de chaque côté
Mettre dans une assiette couverte et mettre de côté
Déverser l'huile supplémentaire à partir de la casserole
Ajouter le thym et cuire fro environ une minute
Add the wine and cook until the sauce has thickened (if you like you can add a little butter for flavor)
Servir les côtelettes et versez la sauce au vin sur eux
I served these with a three grain rice (barley, spelt and rice) and grilled Brussel sprouts.
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