Côtelettes d'agneau

Beaucoup de gens sont intimidés par des coupes de viande, ils ne sont pas familiers avec. Je sais que quand j'ai commencé à entrer dans la cuisine d'agneau était un de ces viandes qui me intimidées. Jusqu'à ce que m'a donné cette recette. Il est l'un de mes go-to recettes et a ouvert les yeux sur la facilité de cuisson.

Ingrédients

6 côtelettes d'agneau (sur le côté plus mince - pas plus d'un pouce d'épaisseur)
1 à soupe d'olive (ou légume) pétrole
Sel et poivre
1/3 tasse cabernet sauvignon (ou d'un autre vin rouge sec)
1 thym frais c (haché) - vous pouvez toujours remplacer avec d'autres herbes

instructions

Chauffer l'huile dans la casserole sur feu vif (sur 5 minutes)
Assaisonner les côtelettes de sel et poivre
Faire cuire les côtelettes sur feu vif 3 minutes de chaque côté
Baisser le feu et laisser cuire pendant une autre 2 minutes de chaque côté
Mettre dans une assiette couverte et mettre de côté
Déverser l'huile supplémentaire à partir de la casserole
Ajouter le thym et cuire fro environ une minute
Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de beurre pour la saveur)
Servir les côtelettes et versez la sauce au vin sur eux

Je servais ces derniers avec un riz trois grains (orge, épeautre et de riz) et choux de Bruxelles grillés.

Les deux onglets suivants changent de contenu ci-dessous.

Blanca Valbuena

Je suis le co-fondateur de FriendsEat et Socialdraft. J'ai une obsession malsaine avec Chardonnay bourguignon, ASOIAF, et Voyage.

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