skordalia

Cuando mi madre se casó en una familia griega, No he tenido ideas acerca de su cultura. Estaba a punto de convertirse en un adolescente y básicamente todo lo que sabía era que Grecia fue la cuna de la democracia y que una vez creyó en Zeus y Hera. Como llegué a conocer a la familia he aprendido mucho. Tal vez mi cosa favorita para aprender era cuánto me gustaba la comida griega. Mi padrastro fue una vez un cocinero en un barco de la marina mercante. Nos preparó los fines de semana e hizo algunos bastante buenos platos. su skordalia (salsa de ajo) se convirtió rápidamente en uno de mis favoritos.

ingredientes

1 cabeza de ajo
10 rebanada de pan blanco griego (puedes sub con pan italiano)
1 aceite de oliva taza (griego, of course)
1/2 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharada sopera de agua

Preparación

Pelar y picar los ajos.
Retirar la corteza del pan y poner en un recipiente.
Vestido con ajo picado, aceite de oliva y vinagre blanco.
Dejar reposar durante una hora.
Ponga la mezcla de pan en la licuadora y mezcle hasta que esté suave.
Añadir el zumo de limón.
Añadir el agua poco a poco, mientras que la licuadora se mezcla hasta obtener una consistencia cremosa agradable.

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Blanca Valbuena

Yo soy el co-fundador de FriendsEat y Socialdraft. Tengo una obsesión enfermiza con Chardonnay de Borgoña, ASOIAF, y viajar.

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