Espagueti Carbonara

He estado obsesionado con la cocina italiana desde que volví de Italia este verano. He estado jugando con los conceptos básicos y no tan básico. Creo que finalmente he perfeccionado la Carbonara después de probar montones y montones de recetas.

ingredientes:

4 tiras de tocino (o panceta - Me quedo con tocino, panceta a veces puede hacer que sea demasiado salada)

espagueti

3 huevos grandes (a temperatura ambiente)

3/4 taza de Parmigiano-Reggiano (desmenuzado o rallado)

1/2 taza mitad y mitad

Método:

Deje de usar las tiras de tocino en 1 tiras pulgadas. Cocinar el tocino de 10 minutos y deshacerse del exceso de grasa con papel de cocina.

Cocer los espaguetis según las instrucciones.

Mientras se cocina espagueti, mezcle los huevos, el queso y la mitad y la otra mitad. Ponga esto a un lado mientras los cocineros de pasta.

Escurrir la pasta, pero no se enjuaga.

Añadir rápidamente la pasta caliente al huevo queso mitad y la otra mitad de la mezcla y mezclar. Esto va a cocinar el huevo.

Añadir el tocino, se sazona con sal y pimienta y espolvorear con queso.

Servir inmediatamente.

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Blanca Valbuena

Yo soy el co-fundador de FriendsEat y Socialdraft. Tengo una obsesión enfermiza con Chardonnay de Borgoña, ASOIAF, y viajar.

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